Στα αμπελόφυλλα της Μαριάννας.

Μία από τις εκπαιδευτικές  δράσεις  της φετινής σχολικής χρονιάς που κάναμε οι Β, Γ και Δ τάξεις ήταν και η επίσκεψη στον "Αμπελουργικό Οίκο Καζάκη" ή αλλιώς στα "Αμπελόφυλλα της Μαριάννας" στη Νέα Γωνιά Χαλκιδικής. Μία επίσκεψη ιδιαίτερα αξιόλογη αφού   από την πρώτη στιγμή της άφιξης μέχρι και την αναχώρηση , τη χαρακτήρισε η ποιότητα και το πλήθος των δραστηριοτήτων. Μαθητές και εκπαιδευτικοί τύχαμε άριστης φιλοξενίας.

Η κ. Μαριάνα μάς ξενάγησε στα εργαστήρια και εξήγησε με κάθε λεπτομέρεια τη διαδικασία που ακολουθείται για τα αμπελόφυλλα , από το κλήμα μέχρι το συσκευαστήριο. 

Πίσω από τις τζαμαρίες μπορέσαμε να δούμε τις κυρίες που κάθε μέρα φτιάχνουν με την παραδοσιακή συνταγή τα περίφημα ντολμαδάκια της Μαριάνας που κυκλοφορούν στο εμπόριο.

Στη διαδικασία μυήθηκαν και οι μαθητές κατά τμήμα. Η κ. Μαριάνα τους είπε τα μυστικά της συνταγής, έδωσε τα υλικά και ξεκίνησε η παρασκευή.

  Πέτυχαν τα ντολμαδάκια!!!! 

 

Αφού μαγειρεύτηκαν σε κάποια στιγμή  είχαμε την ευκαιρία να γευτούμε τα νοστιμότατα ντολμαδάκια!!! 

Λίγο πριν την αναχώρησή μας από τους χώρους του αμπελώνα βγήκαμε και μια αναμνηστική φωτογραφία. 

Στη συνέχεια μεταβήκαμε στο χωριό Νέα Γωνιά όπου βρίσκεται το πατρικό σπίτι της κ. Μαριάνας που τώρα λειτουργεί ως εργαστήριο-εκθετήριο- πωλητήριο, παραδοσιακών γεύσεων. Εδώ παρασκευάζονται διάφορες πίτες, ζυμαρικά, τραχανάς, σάλτσες κ.α. 

Εδώ οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να μάθουν  για το ψωμί , να δουν παραδοσιακά σκεύη και να ζυμώσουν.  

Μία από τις κυρίες έκανε με πολύ ευγένεια και υπομονή, αναφορά στο ψωμί και τα υλικά του. 

Έδειξε πώς δουλεύουμε καλά τη ζύμη. 

Και από τη θεωρία περάσαμε στην πράξη!!!! 

Το κάθε παιδί ζύμωσε το δικό του ψωμάκι!! 

Πινακωτή πινακωτή!!!!

Είδαμε παραδοσιακά σκεύη, αγγίγματα αλλοτινά... 

  Τα ψωμάκια ψήθηκαν σε φούρνο παραδοσιακό αφού ακούσαμε και μάθαμε πώς τον χειρίζονταν παλιά πριν ψήσουν.  

Όλοι οι χώροι χαρακτηρίζονταν από την καλαισθησία. Το ενδιαφέρον μου τράβηξε και με μεγάλη προθυμία μου έδωσε όλες τις πληροφορίες η κ. Μαριάνα όταν τη ρώτησα κατά την κουβέντα μας , για το έκθεμα της παραπάνω εικόνας. Πρόκειται για ένα μηχάνημα όπου το βρήκε σε ένα επαγγελματικό του ταξίδι  στον Πύργο , ο σύζυγός της και το αγόρασε για τη συλλογή του. Παλιά καθάριζαν εκεί τις σταφίδες. 

Μαριάνθη Βάμβουρα